आम पापड़ बनाने का सबसे तेज़ तरीका क्या है? इस रेसिपी को देखें
क्या आप सिर्फ आम पापड़ से प्यार नहीं करते? यह लेयर्ड स्नैक आमों का आनंद लेने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है, खासकर गर्मियों के दौरान जब फल व्यापक रूप से उपलब्ध होते हैं। आम पापड़ कई संस्करणों में आता है और प्रत्येक थोड़ा भिन्न होता है। हालांकि आम मुख्य सामग्री है, स्वाद मीठे से लेकर तीखे और तीखे से लेकर बीच में कुछ भी हो सकता है! हम में से बहुत से लोग यह नहीं जानते होंगे कि आम पापड़ आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। इसके लिए किसी जटिल प्रसंस्करण या असामान्य सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप पहले से पैक किए गए संस्करण खरीदने के आदी हैं, तो आपको हमारी त्वरित रेसिपी को आजमाना चाहिए। आप महसूस करेंगे कि घर के बने आम पापड़ की खुशी को कोई नहीं हरा सकता है।
परंपरागत रूप से, आम पापड़ मिश्रण को सीधी धूप में सुखाकर बनाया जाता है (रेसिपी यहाँ). हालांकि इस तरीके में कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन यह सभी के लिए सुविधाजनक नहीं है। इसके अलावा, सूर्य की तीव्रता के आधार पर इसमें कई घंटे लगते हैं। इसलिए, हम माइक्रोवेव में आम पापड़ बनाने की विधि लेकर आए हैं। इस तकनीक से आपका आम पापड़ 4 घंटे से भी कम समय में तैयार हो जाएगा। नीचे हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी देखें।
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आम को स्वादिष्ट रूप में संरक्षित करने के लिए आम पापड़ एक बेहतरीन रेसिपी है। फोटो: आईस्टॉक
माइक्रोवेव का इस्तेमाल करके घर पर आम पापड़ कैसे बनाएं | झटपट मैंगो पापड़ रेसिपी
- 3-4 आम काट कर गूदा निकाल लीजिये. स्वाद के लिए चीनी के साथ इसे ब्लेंडर में डालें।
- पसंद के अतिरिक्त सीज़निंग जोड़ें: इलायची पाउडर, मिर्च पाउडर, चाट मसाला (कोई एक या सभी)। एक चुटकी नमक डालें।
- एक चिकना, गांठ रहित पेस्ट बनाने के लिए गूदे को ब्लेंड करें। यदि यह बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालें और फिर से ब्लेंड करें।
- एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें चर्मपत्र. लुगदी मिश्रण डालें और इसे ट्रे में समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि आप इसे स्पैचुला या अन्य टूल से सावधानी से चपटा करें।
- इसे 80-100 डिग्री सेल्सियस पर 3 से 3.5 घंटे के लिए बेक करें। इसे पूरी तरह से सुखा लेना चाहिए।
- एक बार हो जाने के बाद इसे कुछ देर के लिए ठंडा होने दें। – फिर पापड़ को अपने मन पसन्द आकार में काट कर बेल लें.
- आप उस विशेष बनावट के लिए टुकड़ों को एक के ऊपर एक रख सकते हैं।
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परफेक्ट आम पापड़ बनाने के टिप्स:
- लुगदी और सीज़निंग को मिलाने के बाद, मिश्रण को एक कटोरे में डालें और सामग्री को थोड़ा और मिलाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें और मिश्रण में थोड़ी हवा डालें।
- मिश्रण को बेकिंग ट्रे पर फैलाने से पहले हमेशा चख लें। आम खाने में मीठे लग सकते हैं लेकिन एक बार मिलाने पर खट्टे लग सकते हैं।
- कुछ व्यंजनों में लुगदी को मध्यम आंच पर कुछ मिनटों के लिए पकाने का सुझाव दिया जाता है, अगर यह बहुत पतला है। गर्मी मिश्रण को गाढ़ा करती है और स्वाद बढ़ाने में भी मदद कर सकती है। हालाँकि, यह आपके आम के गूदे की स्थिरता पर निर्भर करेगा।
बिना चीनी के आम पापड़ कैसे बनाये?
ऐसा कोई नियम नहीं है जो कहता हो कि आम पापड़ में चीनी होनी चाहिए। मीठे आमों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है चाहे आप चीनी मिलाएँ या नहीं। अगर आप मीठा पापड़ चाहते हैं तो चीनी की जगह गुड़ के पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं. हालाँकि, आप कुछ भी नहीं जोड़ने का विकल्प चुन सकते हैं और एक तीखे-मसालेदार पापड़ का आनंद ले सकते हैं। बाकी तैयारी का तरीका वही रहता है।
जैसे ही कुछ आम हाथ लगें, इस आम पापड़ को बनाने की कोशिश करें! हमें पता करने दें कि यह कैसे होता है।
तोशिता साहनी के बारे मेंतोशिता शब्दों के खेल, भटकने की लालसा, विस्मय और अनुप्रास से प्रेरित है। जब वह आनंदपूर्वक अपने अगले भोजन के बारे में नहीं सोच रही होती है, तो उसे उपन्यास पढ़ने और शहर में घूमने में आनंद आता है।
