आपको यह मिर्च लहसुन की चटनी जरूर आज़मानी चाहिए जो सिर्फ 10 मिनट में बन जाती है!
खिसकना मिर्च का तेलशहर में मसालों का एक नया राजा आ गया है! हम तीखी, स्वादिष्ट और बहुउपयोगी मिर्च लहसुन की चटनी के बारे में बात कर रहे हैं, जो भारतीय व्यंजनों में एक मुख्य व्यंजन है। यह चटपटा मसाला किसी भी व्यंजन में तीखापन और स्फूर्तिदायक सुगंध भर देता है, जो आपके खाने को कुछ ही सेकंड में बेस्वाद से शानदार बना देता है। यह जल्दी बन जाता है, बनाने में आसान है और खूबसूरती से स्टोर किया जा सकता है, जिससे यह आपके रेफ्रिजरेटर में ज़रूर होना चाहिए। शेफ गुंतास सेठी ने अपने इंस्टाग्राम पेज पर इस चटनी की रेसिपी शेयर की है और हम इसे आजमाने के लिए बहुत उत्सुक हैं।
मिर्च लहसुन चटनी किससे बनती है?
पारंपरिक रूप से इसे सिर्फ़ कुछ सामग्री – कश्मीरी मिर्च, लहसुन, तेल, नमक और नींबू के रस से बनाया जाता है – यह एक शक्तिशाली स्वाद देता है। कश्मीरी मिर्च एक गहरे लाल रंग और हल्की तीक्ष्णता प्रदान करती है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो बिना अपने स्वाद को जलाए इसका मज़ा लेना चाहते हैं। लहसुन एक तीखापन जोड़ता है, जबकि नींबू के रस की एक बूंद समृद्धि को संतुलित करती है और तीखेपन का स्पर्श जोड़ती है।
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मिर्च लहसुन की चटनी कैसे बनाएं मिर्च लहसुन की चटनी रेसिपी:
सबसे पहले कश्मीरी मिर्च को 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ। इससे वे नरम हो जाती हैं, जिससे चटनी मुलायम और स्वादिष्ट बनती है। इस बीच, लहसुन की कलियों को छीलकर काट लें। एक पैन या माइक्रोवेव-सेफ बाउल में थोड़ा तेल गर्म करें। भीगी हुई मिर्च और लहसुन डालें, साथ ही थोड़ा नमक भी डालें। मिश्रण को 2-3 मिनट के लिए हाई पर माइक्रोवेव करें, 30 सेकंड के अंतराल पर हिलाते रहें। यह त्वरित खाना पकाने की प्रक्रिया सामग्री को जलाए बिना स्वाद को बढ़ाती है।
जब मिश्रण पक जाए, तो उसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसे ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में डालें और इसे चिकना, तीखा पेस्ट बना लें। आप अपनी पसंद के हिसाब से इसकी स्थिरता बदल सकते हैं – कुछ लोगों को यह गाढ़ा पसंद होता है, जबकि अन्य को यह रेशमी चिकना पसंद होता है। इसे ताज़ा नींबू के रस के साथ खत्म करें, और देखिए! आपकी घर की बनी मिर्च लहसुन की चटनी आपके स्वाद को बढ़ाने के लिए तैयार है।
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View on Instagramमिर्च लहसुन चटनी का आनंद लेने के 5 तरीके यहां दिए गए हैं:
मिर्च लहसुन की चटनी की खूबसूरती इसकी बहुमुखी प्रतिभा में निहित है। यह कई व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए एकदम सही मसाला है। चटनी के जादू को उजागर करने के कुछ तरीके इस प्रकार हैं:
- क्लासिक कॉम्बो: स्वाद और तीखेपन के लिए इसे समोसे, पकौड़े या किसी भी तले हुए ऐपेटाइज़र के साथ खाएँ।
- सैंडविच और टोस्ट: अपने रोज़मर्रा के सैंडविच को चटनी के साथ स्वादिष्ट बनाएँ। यह ग्रिल्ड चिकन या भुनी हुई सब्जियों के साथ खास तौर पर अच्छा लगता है।
- सूप बढ़ाने वाला: अपने पसंदीदा सूप में चटनी की एक बूंद डालकर उसे और भी स्वादिष्ट बनाइए। यह दाल के सूप के साथ कमाल का काम करता है, टमाटर आधारित सूपऔर यहां तक कि मलाईदार आलू चाउडर भी।
- करी: अपनी करी को एक चम्मच चटनी के साथ स्वादिष्ट बनाएँ। यह स्वाद में गहराई और तीखापन लाती है जो भारतीय करी की समृद्धि को खूबसूरती से पूरा करती है।
- नूडल्स: पके हुए नूडल्स को चटनी के साथ मिलाकर जल्दी और स्वादिष्ट स्टिर-फ्राई बना लें। चटनी आपके नूडल्स में एक स्वादिष्ट नमकीन तत्व जोड़ती है जो आपके नूडल्स को अगले स्तर तक ले जाती है।
तो अगली बार जब आप अपने खाने में चटपटापन लाने का कोई आसान और झटपट तरीका ढूँढ़ रहे हों, तो इस देसी चटनी को ज़रूर बनाएँ। और भी चटनी रेसिपी के लिए यहाँ क्लिक करें।
