आपके 5 पसंदीदा मसाले कितने समय तक चलते हैं?

पाक कला की दुनिया के गुमनाम नायक, मसाले सबसे सरल व्यंजनों की गहराई, स्वाद और विशेषता को बढ़ाते हैं। मसालेदार चटनी से लेकर तीखे अचार तक, ये स्वादिष्ट व्यंजन हर आयु वर्ग के लोगों को पसंद आते हैं। हालाँकि, सभी खराब होने वाली वस्तुओं की तरह, मसालों की भी एक शेल्फ लाइफ होती है, और यह समझना कि वे कितने समय तक अपने चरम पर हैं, उनके स्वाद और ताजगी को बनाए रखने की कुंजी है। क्या आपके पास भी मसालों का भंडार है जो आपकी गहराइयों में जमा है? रेफ़्रिजरेटर? तो फिर आप अकेले नहीं हैं. मसालों का सेवन आमतौर पर अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में धीमी गति से किया जाता है, इसलिए उन्हें कई महीनों तक संग्रहीत करना आम बात है। लेकिन क्या आपने सोचा है कि ये कितने समय तक चलते हैं? हमने 5 लोकप्रिय मसालों की एक सूची तैयार की है और वे कब तक अपनी चरम ताजगी पर हैं।

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यहां 5 मुख्य मसाले हैं और वे कितने समय तक चलते हैं

1. अचार

भारतीय व्यंजनों का एक प्रमुख हिस्सा, अचार हर टुकड़े में तीखा और मसालेदार स्वाद प्रदान करता है। भारतीय घरों में आपको हर तरह की सब्जियों से बने कई तरह के अचार मिल जाएंगे। आम से लेकर मिश्रित सब्जियों तक की सूची अचार अनंत है. जब अचार को ठंडी, सूखी जगह और एयर-टाइट कंटेनर में ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो अचार 1 वर्ष तक चल सकता है। हालाँकि, एक बार खोलने के बाद, उन्हें या तो प्रशीतित किया जाना चाहिए या ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहीत किया जाना चाहिए और सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए 3-4 महीनों के भीतर उपभोग किया जाना चाहिए।

2. चटनी

एक बहुमुखी मसाला जो तीखे स्वाद प्रदान करता है, चटनी मीठी से लेकर मसालेदार तक होती है। हालाँकि, ताज़ा खाने पर इनका स्वाद सबसे अच्छा होता है, घर पर बनी चटनी की शेल्फ लाइफ आमतौर पर स्टोर से खरीदी गई चटनी की तुलना में कम होती है। ताजगी बनाए रखने के लिए चटनी को बनाने और फ्रिज में रखने के एक सप्ताह के भीतर ही खा लेना चाहिए। बाजार से खरीदी गई चटनी में संरक्षक होते हैं जो उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं।

3. सॉस

लाल मिर्च सॉस, हरी मिर्च सॉस, शेज़वान सॉस आदि जैसे सॉस व्यंजनों में गर्मी और स्वाद जोड़ते हैं, जिससे वे मसाला प्रेमियों के लिए स्वादिष्ट बन जाते हैं। इन सॉस की बोतलों को अगर खोला न जाए तो कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालाँकि, एक बार खोलने के बाद, सॉस को उनकी ताजगी और स्वाद बनाए रखने के लिए फ्रिज में रखें। बोतलें खोलने के छह महीने के भीतर इन सॉस का सेवन करें।

बोतलें खोलने के छह महीने के भीतर सॉस का सेवन करना चाहिए।
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4. टमाटर केचप

संभवतः सबसे अधिक पसंद किया जाने वाला मसाला, टमाटर केचप क्रिस्पी फ्राइज़ से लेकर मसालेदार समोसे तक हर चीज़ के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। क्योंकि इसमें अम्लता अधिक होती है और चीनी सामग्री, टमाटर केचप की शेल्फ लाइफ लंबी होती है। टमाटर केचप की बंद बोतलों को ठंडी, सूखी जगह पर एक साल तक रखा जा सकता है। एक बार खोलने के बाद, 5-6 महीनों के भीतर टमाटर केचप का सेवन करें और इसकी ताजगी बनाए रखने के लिए इसे फ्रिज में रखें।

5. मेयोनेज़

सैंडविच और बर्गर के लिए जरूरी, मेयोनेज़ व्यंजनों को एक मीठा और तीखा स्वाद प्रदान करता है। मेयोनेज़ की चिकनी और मलाईदार बनावट इसे लगभग किसी भी चीज़ के साथ मिलाने के लिए एक आदर्श मसाला बनाती है। मेयोनेज़ का एक बंद जार आपकी पेंट्री में लगभग तीन महीने तक रहेगा। एक बार खोलने के बाद, इसे प्रशीतित किया जाना चाहिए और दो महीने के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए। लेकिन, यदि आप घर पर मेयोनेज़ बनाते हैं, तो आपको इसे बनने के एक सप्ताह के भीतर ही खा लेना चाहिए।

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क्या हमारी तरह आपको भी मसाले पसंद हैं? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं!