आपकी रसोई में खट्टी दही का उपयोग करने के 8 रचनात्मक तरीके

सोच रहे हैं कि अपने खट्टे दही का क्या करें? इसे बाहर मत फेंको! पोषक तत्वों से भरपूर यह घटक खट्टे स्वाद से भरपूर है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। खट्टा दही को हिंदी में ‘खट्टी दही’ के नाम से भी जाना जाता है, खट्टा दही बस दही है जो किण्वित और खट्टा हो गया है। जबकि इसका उपयोग सदियों से खाना पकाने में किया जाता रहा है, बहुत से लोग अपने व्यंजनों को बढ़ाने के लिए इसका उपयोग करने के विभिन्न तरीकों से अवगत नहीं हैं। वास्तव में, कुछ ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें विशेष रूप से खट्टे दही के उपयोग की आवश्यकता होती है।

आपकी रसोई में खट्टे दही का उपयोग करने के 8 रचनात्मक तरीके यहां दिए गए हैं:

1. किण्वित आटा

खट्टा दही फर्मेंटेड आटा बनाने के लिए एक बेहतरीन सामग्री हो सकती है। आटा किण्वन के लिए खमीर का उपयोग करने के बजाय, आप खट्टा दही का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें प्रोबायोटिक घटक होते हैं जो आंत और पाचन स्वास्थ्य के लिए स्वस्थ होते हैं। भटूरे के आटे को जामन का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है।

2. खट्टा क्रीम पनीर

क्रीम चीज़ एक मनोरम डिप है जिसे अक्सर फ्राइज़, चिकन विंग्स, सलाद, और बहुत कुछ के साथ बनाया जाता है। बेसिक क्रीम चीज़ को चटपटा बनाने के लिए, आप खट्टा दही का उपयोग करके आसानी से घर पर खट्टा क्रीम चीज़ बना सकते हैं। सॉर क्रीम चीज़ का स्वाद नियमित क्रीम चीज़ की तुलना में थोड़ा खट्टा होता है।

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3. छाछ

छाछ, जिसे मोरू, मजीगा और मट्ठा के नाम से भी जाना जाता है, एक छाछ है जो लगभग सभी भारतीय घरों में तैयार की जाती है, खासकर गर्मियों के महीनों में। ऐसा कहा जाता है कि भोजन के बाद सेवन करने पर यह पाचन में सहायता करता है। खट्टा दही का उपयोग करके, आप घर पर छाछ बना सकते हैं और खट्टापन को संतुलित करने के लिए भुना जीरा पाउडर, पुदीना मसाला, नमक और चीनी जैसे मसालों के साथ मिला सकते हैं। पूरी रेसिपी के लिए, यहाँ क्लिक करें।

4. दही चावल

यदि आपके पास बचे हुए या उबले हुए चावल हैं और सुनिश्चित नहीं हैं कि इसके साथ क्या पकाना है, दही चावल एक त्वरित और आसान विकल्प है। स्वाद बढ़ाने के लिए उबले हुए चावल में खट्टा दही और मसाले मिलाएं, और आपका दही चावल खाने के लिए तैयार है। पूरी रेसिपी के लिए, यहाँ क्लिक करें।

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5. कढ़ी

कढ़ी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है। खट्टा दही का खट्टा स्वाद मुख्य घटक है जो कढ़ी को इसका अनोखा स्वाद देता है। कढ़ी बनाने के लिये खट्टा दही इस्तेमाल करना सबसे अच्छा विकल्प है. लाल मिर्ची का तड़का और उसमें डूबे हुए फूले हुए पकौड़े डालकर बनी गाढ़ी पीली कढ़ी बहुत ही स्वादिष्ट डिश बनती है. पूरी रेसिपी के लिए, यहाँ क्लिक करें।

6. दही आलू

दही आलू एक साधारण करी है जो लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया भोजन बना सकती है। करी में दही होता है, जो इसे अन्य करी की तुलना में कम मसालेदार बनाता है। दही जो खट्टा हो गया है उसका उपयोग करके रेसिपी को और भी मज़ेदार बनाया जा सकता है। पूरी रेसिपी के लिए, यहाँ क्लिक करें।

7. उत्तपम

उत्तपम एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसे आमतौर पर नाश्ते या दोपहर के भोजन में करी और दही के साथ खाया जाता है। आप खट्टा दही का उपयोग करके आसानी से घर पर उत्तपम का घोल तैयार कर सकते हैं, जो इसे सही मात्रा में खट्टापन और खट्टापन भी देता है। पूरी रेसिपी के लिए, यहाँ क्लिक करें।

8. डोसा

डोसा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसे बाजार से तैयार मिश्रण का उपयोग किए बिना घर पर कुरकुरे और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। दोसे का खट्टा स्वाद लाने के लिये बैटर में खट्टा दही डालिये. पूरी रेसिपी के लिए, यहाँ क्लिक करें।

ये खट्टी दही की रेसिपी नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही हैं। इन स्वादिष्ट व्यंजनों और उनके स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें!