आखिरी समय में हल्दी खत्म हो गई है? तो इन 5 विकल्पों को आजमाएं और पाएं हल्दी का स्वाद
हर भारतीय रसोई में इस्तेमाल होने वाली हल्दी पाउडर या हल्दी का इस्तेमाल खाना पकाने और औषधीय उद्देश्यों के लिए सालों से किया जाता रहा है। इसका रंग चमकीला, मिट्टी जैसा स्वाद और कई स्वास्थ्य लाभ हैं जो इसे हमारे रोज़ाना के खाने में अपरिहार्य बनाते हैं। मानसून आ गया है और इस समय हमें आवागमन की बहुत ज़्यादा समस्याओं का सामना करना पड़ रहा है। तो, क्या होगा अगर आप अपनी पसंदीदा चीज़ पकाने का फ़ैसला करते हैं दल लेकिन पता चले कि आपके पास हल्दी खत्म हो गई है? खैर, ऐसे समय के लिए, हमारे पास आपके लिए कुछ आसान विकल्प हैं! हाँ, अगर आखिरी समय में हल्दी खत्म हो जाए तो आप दूसरे मसाले इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आप सोच रहे हैं कि कौन से मसाले इस्तेमाल करें, तो आप सही जगह पर आए हैं! 5 हल्दी के विकल्प जानने के लिए आगे पढ़ें जिन्हें आप रसोई में इस्तेमाल कर सकते हैं।
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यहां हैं हल्दी के 5 विकल्प जिन्हें आप रसोई में इस्तेमाल कर सकते हैं
1. केसर
केसर को हिंदी में केसर के नाम से भी जाना जाता है, यह हल्दी का एक फैंसी चचेरा भाई है। हालाँकि यह हल्दी की तुलना में अपेक्षाकृत अधिक महंगा है, लेकिन केसर की एक चुटकी आसानी से हल्दी का अलग रंग पैदा कर सकती है। केसर पुलाव, खीर या अन्य व्यंजनों के लिए एकदम सही है। बिरयानी जहाँ आपको चटक पीले रंग की आवश्यकता होती है। आपको बस इतना करना है कि केसर के कुछ रेशों को गर्म पानी में भिगोएँ और फिर इसे अपने व्यंजन में डालें ताकि इसका रंग और स्वाद निकल आए। हालाँकि केसर में हल्दी जैसा अलग स्वाद नहीं हो सकता है, लेकिन इसकी मिठास और सुगंध आपके व्यंजनों को और भी स्वादिष्ट बना सकती है।
2. पिसा जीरा
अगर आप पीले रंग के बिना भी काम चला सकते हैं, लेकिन आपको उस स्वाद की ज़रूरत है, तो पिसा हुआ जीरा, जिसे जीरा पाउडर भी कहा जाता है, काम आ सकता है। जीरे में एक गर्म, अखरोट जैसा स्वाद होता है जो हर भारतीय व्यंजन के साथ मेल खाता है। कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर जैसे अन्य मसालों के साथ मिलाने पर, जीरा पाउडर एक सुखद स्वाद देता है। जीरा दाल, करी और सब्जियों में विशेष रूप से उपयोगी होता है। बस हर एक चम्मच हल्दी पाउडर के लिए आधा चम्मच जीरा पाउडर का उपयोग करें।
3. करी पाउडर
अगर आपके पास हल्दी पाउडर नहीं है, तो अपनी रसोई में मौजूद बहुमुखी करी पाउडर का इस्तेमाल करें! करी पाउडर में हल्दी सहित कई मसालों का मिश्रण होता है, जो इसे एक आसान विकल्प बनाता है। यह मसाला मिश्रण मिट्टी के स्वाद, मसालेदार और थोड़े मीठे स्वाद का मिश्रण प्रदान करता है जो आपके व्यंजनों में स्वाद का तड़का लगाता है। आपको बस इतना करना है कि हर एक चम्मच हल्दी के लिए एक चम्मच करी पाउडर का इस्तेमाल करें।
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4. पिसी हुई अदरक
पिसी हुई अदरक या अदरक पाउडर हल्दी का एक और विकल्प है। हालाँकि, यह हल्दी का रंग नहीं दे सकता है, लेकिन आपके नियमित व्यंजनों में एक गर्म और मसालेदार स्पर्श जोड़ता है। अदरक भारतीय खाना पकाने में इसका एक मुख्य घटक है, और इसके पाउडर का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। यह बहुत बढ़िया है, खासकर अगर आपको व्यंजन में हल्दी की अलग तीखी गंध चाहिए। आपको बस इतना करना है कि हर चम्मच हल्दी के लिए आधा चम्मच पिसी हुई अदरक का इस्तेमाल करें और आप तैयार हैं!
5. सरसों पाउडर
समान स्वाद और रंग प्रोफ़ाइल के लिए, अपने व्यंजनों में सरसों के पाउडर का उपयोग करें। सरसों का पाउडर के रूप में भी जाना जाता है, यह मसाला पिसी हुई सरसों के बीजों से बनाया जाता है, यह आपके व्यंजनों में मिर्च का स्वाद जोड़ता है। यह मैरिनेड, अचार और मसाला मिश्रण के लिए एकदम सही है। एक चुटकी से शुरू करें, क्योंकि यह शक्तिशाली है। सरसों का पाउडर आपके व्यंजनों को एक समान जीवंत रंग और उत्साह दे सकता है। बस हर चम्मच हल्दी पाउडर के लिए आधा चम्मच सरसों का पाउडर मिलाएं।
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क्या आप हल्दी के इन विकल्पों के बारे में जानते हैं? हमें नीचे टिप्पणी में बताएं!
