आइसक्रीम खराब हो रही है? अपनी ठंडी चीज़ को स्टोर करते समय इन 5 गलतियों से बचें

“मैं चिल्लाता हूँ, तुम चिल्लाते हो, हम सब आइसक्रीम के लिए चिल्लाते हैं!” फ्रेड वारिंग हमारी भावनाओं को एक गीत में बदलने के बारे में सही थे। गर्मियाँ आ गई हैं, और यह ठंडी चीज़ों, विशेषकर आइसक्रीम का मौसम है। यह स्वादिष्ट व्यंजन हर उस स्वाद में उपलब्ध है जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं चॉकलेट वसाबी को – और बच्चों और वयस्कों द्वारा समान रूप से पसंद किया जाता है। हालाँकि, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा विकल्प चुनते हैं, आइसक्रीम का भंडारण करना और यह सुनिश्चित करना कि यह नरम और ताज़ा रहे, मुश्किल हो सकता है। यह आपके कार्टन को फ्रीजर में रखने और उसके बारे में भूल जाने जितना आसान लग सकता है, लेकिन आइसक्रीम अभी भी एक डेयरी उत्पाद है और इसके खराब होने का खतरा है। यदि आप उन लोगों में से हैं जिन्हें आइसक्रीम को ठीक से संग्रहित करने में कठिनाई होती है, तो परेशान न हों! हमने आइसक्रीम का भंडारण करते समय 5 गलतियों से बचने (और उनसे कैसे निपटें!) की एक सूची तैयार की है।

यह भी पढ़ें: देखें: झटपट घर का बना क्रीमी कस्टर्ड आइसक्रीम कैसे बनाएं

आइसक्रीम को स्टोर करते समय बचने की 5 गलतियाँ

1. फ्रीजर दरवाजे पर आइसक्रीम का भंडारण

हालाँकि इसे स्टोर करना सुविधाजनक है आइसक्रीम फ़्रीज़र के दरवाज़े पर, यह आपके ठंडे उपचार की गुणवत्ता को नुकसान पहुँचाता है। फ़्रीज़र के दरवाज़े के तापमान में बाकी फ़्रीज़र की तुलना में अधिक उतार-चढ़ाव होता है, क्योंकि यह लगातार खोला और बंद किया जाता है। यह फ़्रीज़र में मौजूद अधिकांश वस्तुओं को प्रभावित करता है, विशेष रूप से आइसक्रीम जैसे डेयरी-आधारित खाद्य पदार्थ। लगातार तापमान परिवर्तन से आइसक्रीम के पिघलने और फिर से जमने की संभावना हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप बनावट में कमी आ सकती है और बर्फ के क्रिस्टल बन सकते हैं। इसके बजाय, अपनी आइसक्रीम को फ्रीजर के पीछे रखें, जहां तापमान कम और स्थिर रहता है।

2. कन्टेनर का ढक्कन न ढकना

सिर्फ इसलिए कि आपकी आइसक्रीम फ्रीजर में है इसका मतलब यह नहीं है कि ठंडी हवा के सीधे संपर्क में आने पर यह ताजा रहेगी। हवा के संपर्क में आने से फ्रीजर जल सकता है, जिससे आइसक्रीम की सतह पर बर्फ के क्रिस्टल बन सकते हैं और इसका स्वाद और बनावट प्रभावित हो सकती है। हमेशा सुनिश्चित करें कि आइसक्रीम कंटेनर को कसकर सील कर दिया जाए या प्लास्टिक रैप से ढक दिया जाए ताकि हवा उस तक न पहुंच सके।

3. बदबूदार खाद्य पदार्थों के बगल में आइसक्रीम का भंडारण

हां, आपको आइसक्रीम को तीखे खाद्य पदार्थों के बगल में नहीं रखना चाहिए। डेरी उत्पाद आसपास की गंध को सोखने के लिए जाने जाते हैं। इससे न केवल उनका स्वाद प्रभावित होता है बल्कि उनकी गंध भी प्रभावित होती है। यदि आपकी आइसक्रीम किसी तीखी चीज के पास और बिना ढके रखी है, तो संभावना है कि इसका स्वाद उसी जैसा हो जाएगा। इसके बजाय, डेयरी वस्तुओं को एक शेल्फ पर एक साथ रखें या आइसक्रीम को ऐसे भोजन के साथ रखें जो ढका हुआ हो और तीखा न हो।

बदबूदार खाद्य पदार्थों के बगल में आइसक्रीम रखने से इसका स्वाद प्रभावित हो सकता है।
फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक

4. आइसक्रीम को फ्रॉस्ट-फ्री फ्रीजर में स्टोर करना

फ़्रॉस्ट-मुक्त फ़्रीज़र फ़्रॉस्ट को बनने से रोकने के लिए ठंड और पिघलने के बीच काम करते हैं। हालाँकि, फ़्रीज़र में तापमान में उतार-चढ़ाव समय के साथ आइसक्रीम की गुणवत्ता और बनावट पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। वास्तव में, यदि आपके पास अतिरिक्त आइसक्रीम है या आप इसे लंबे समय तक संग्रहीत करना चाहते हैं, तो एक चेस्ट या डीप फ्रीजर चुनें या इसे अपने किसी क्षेत्र में रखें। फ्रीजर कम तापमान परिवर्तन के साथ.

5. आइसक्रीम को पिघलने और फिर से जमने देना

नहीं, आइसक्रीम को पिघलाने और फिर उसे दोबारा जमाने से वैसे परिणाम नहीं मिलेंगे जैसे पहली बार टब खोलने पर मिले थे। एक बार जब आइसक्रीम पिघल जाए, तो इसे दोबारा जमाना नहीं चाहिए, क्योंकि इससे बड़े बर्फ के क्रिस्टल बन सकते हैं और दानेदार बनावट हो सकती है। यदि आपने गलती से आइसक्रीम को पिघलने दिया है, तो इसे फ्रीज करने के बजाय तुरंत इसका सेवन करना सबसे अच्छा है।

यह भी पढ़ें: घर पर गाढ़ी और स्वादिष्ट आइसक्रीम बनाने की 5 युक्तियाँ

क्या आपके पास कोई अन्य सुझाव है कि किसी को आइसक्रीम का भंडारण कैसे करना चाहिए? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं!