अमेरिकी परिवार अधपका भालू का मांस खाने से मस्तिष्क कृमि से संक्रमित
प्रतीकात्मक छवि
एक अमेरिकी परिवार ने एक समारोह में भालू का मांस खाया और वे मस्तिष्क कृमि से संक्रमित हो गए। नया रिपोर्ट रोग नियंत्रण एवं रोकथाम केंद्र (सीडीसी) ने कहा है।
2022 में मिनेसोटा स्वास्थ्य विभाग को पता चला कि एक व्यक्ति को बुखार, गंभीर मांसपेशियों में दर्द, आंखों के आसपास सूजन और अन्य परेशान करने वाली स्वास्थ्य समस्याओं जैसे लक्षण दिखने के बाद थोड़े समय के भीतर कई बार अस्पताल में भर्ती होना पड़ा।
आगे की जांच में पता चला कि 29 वर्षीय व्यक्ति बीमार होने से पहले साउथ डकोटा में एक पारिवारिक समारोह में शामिल हुआ था। इस समारोह में, भोजन में परिवार के एक सदस्य द्वारा उत्तरी सस्केचेवान से मंगवाए गए काले भालू के मांस से बने कबाब शामिल थे।
सी.डी.सी. की रिपोर्ट के अनुसार, मांस को डेढ़ महीने तक फ्रीजर में रखा गया था, उसके बाद उसे पिघलाया गया और शुरू में उसके गहरे रंग के कारण उसे बिना पकाए परोसा गया। परिवार के सदस्यों ने पाया कि मांस अधपका था और उन्होंने इसे दोबारा परोसने से पहले दोबारा पकाया। भालू के मांस को कुल नौ परिवार के सदस्यों ने खाया।
29 वर्षीय व्यक्ति गंभीर रूप से बीमार हो गया और उसे अस्पताल ले जाना पड़ा, जहाँ डॉक्टरों ने पाया कि उसे ट्राइचिनेलोसिस नामक एक दुर्लभ प्रकार का राउंडवॉर्म है, जो आमतौर पर जंगली जानवरों को खाने से होता है। यह कीड़ा शरीर से होकर मस्तिष्क तक भी पहुँच सकता है।
डॉ. सेलिन गौंडर ने बताया सीबीएस ब्रेन वर्म संक्रमण के लक्षणों में मतली, उल्टी, सिरदर्द और दौरे शामिल हो सकते हैं। हालांकि, कुछ लोगों को कोई भी लक्षण नहीं दिख सकता है। डॉ. गौंडर ने बताया कि आम तौर पर, प्रतिरक्षा प्रणाली परजीवियों को घेर लेती है और उन्हें कठोर, कैल्सीफाइड संरचनाओं में बदल देती है, जो उन्हें शरीर में आगे फैलने से रोकती है।
सी.डी.सी. के अनुसार, इन परजीवियों को मारने का सबसे अच्छा तरीका मांस को कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट पर ठीक से पकाना है। उन्होंने यह भी चेतावनी दी कि परजीवी अन्य खाद्य पदार्थों में भी फैल सकते हैं, इसलिए क्रॉस-संदूषण से बचने की सलाह दी।
परिवार के पांच अन्य सदस्यों, जिनमें एक 12 वर्षीय लड़की भी शामिल थी, में भी फ्रीज-प्रतिरोधी कृमि होने का पता चला। उनका इलाज एल्बेंडाजोल नामक दवा से किया गया, जो कृमियों को ऊर्जा अवशोषित करने से रोकती है, जिससे अंततः उनकी मृत्यु हो जाती है।
