अमेरिका में मैकडॉनल्ड्स के बर्गर लोगों को बीमार क्यों बना रहे हैं?

मैकडॉनल्ड्स किसे पसंद नहीं है? यह दुनिया की सबसे बड़ी खाद्य श्रृंखला है, जिसके दुनिया भर में 40,000 से अधिक स्टोर हैं।

हालांकि, यूएस सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन (सीडीसी) ने मंगलवार को कहा कि लोकप्रिय खाद्य श्रृंखला के क्वार्टर पाउंडर हैमबर्गर ने संयुक्त राज्य अमेरिका में चिंता पैदा कर दी है, क्योंकि 10 राज्यों में ई. कोलाई संक्रमण के कारण एक व्यक्ति की मौत हो गई और कई अन्य बीमार हो गए।

सबसे अधिक मामले कोलोराडो (26) और उसके बाद नेब्रास्का (9) में दर्ज किए गए हैं। के अनुसार, कोलोराडो में, एक बुजुर्ग व्यक्ति की मृत्यु हो गई, और एक बच्चे को गुर्दे की गंभीर जटिलताओं के कारण अस्पताल में भर्ती कराया गया CDC. विशेष रूप से, सभी ने बीमार पड़ने से पहले मैकडॉनल्ड्स में खाना खाने से संक्रमण के बारे में साक्षात्कार लिया।

ई. कोली क्या है?

एस्चेरिचिया कोली (ई. कोली) एक प्रकार का बैक्टीरिया है जो मनुष्यों के साथ-साथ जानवरों की आंतों में भी पाया जाता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार.

कुछ परिस्थितियों में, ई. कोली के कुछ उपभेद बीमारी का कारण बन सकते हैं। एक प्रकार, जिसे शिगा विष-उत्पादक ई. कोली (एसटीईसी) के रूप में जाना जाता है, विशेष रूप से खाद्य विषाक्तता जैसी गंभीर खाद्य जनित बीमारियों से जुड़ा हुआ है।

ई. कोली विषाक्तता के लक्षणों का अनुभव करने वाले किसी भी व्यक्ति को तुरंत स्वास्थ्य देखभाल लेनी चाहिए और स्वास्थ्य सेवा प्रदाताओं को सूचित करना चाहिए कि उन्होंने क्या खाया। इन लक्षणों में गंभीर पेट में ऐंठन, दस्त और उल्टी शामिल हो सकते हैं।

विशेष रूप से, संक्रमण की चपेट में आने वाले अधिकांश लोग बैक्टीरिया से दूषित किसी भी चीज का सेवन करने के तीन से चार दिन बाद बीमार महसूस करने लगते हैं कोलोराडो का सार्वजनिक स्वास्थ्य विभाग. हालाँकि, विभाग ने स्पष्ट किया कि बैक्टीरिया के संपर्क में आने के एक से 10 दिनों के बीच बीमारियाँ कहीं भी शुरू हो सकती हैं।

ई. कोली कितना घातक है?

कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस के अनुसार, ई. कोलाई से संक्रमित लगभग 5-10% लोगों में हेमोलिटिक यूरीमिक सिंड्रोम (एचयूएस) नामक जीवन-घातक स्थिति विकसित हो जाती है। गंभीर पति के लक्षणों में पेशाब में कमी, अत्यधिक थकान, गुर्दे की विफलता, दौरे और हृदय गति में वृद्धि शामिल हैं।

शुरुआती लक्षण दिखने के लगभग एक सप्ताह बाद ये लक्षण दिखाई दे सकते हैं। पांच वर्ष से कम उम्र के बच्चे, 65 वर्ष से अधिक उम्र के वयस्क और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग पति के लिए सबसे अधिक जोखिम में हैं।

ई. कोलाई कैसे फैलता है?

यह संक्रमण मुख्य रूप से कच्चे या अधपके पिसे हुए मांस उत्पादों और कच्चे दूध जैसे दूषित खाद्य पदार्थों के सेवन से मनुष्यों में फैलता है। कौन.

पानी और अन्य खाद्य पदार्थों के मल संदूषण के साथ-साथ भोजन तैयार करने के दौरान परस्पर संदूषण (जिसमें गोमांस, अन्य मांस उत्पाद, दूषित सतह या रसोई के बर्तन शामिल हैं) भी संक्रमण का कारण बन सकते हैं।

प्रकोप की बढ़ती संख्या अंकुरित अनाज, पालक, सलाद, कोलस्लाव और सलाद जैसे फलों और सब्जियों की खपत से जुड़ी हुई है। इन मामलों में संदूषण अक्सर खेती या रख-रखाव के दौरान घरेलू या जंगली जानवरों के मल के संपर्क के कारण होता है।

किस कारण से हुआ प्रकोप?

प्रारंभिक जांच के आधार पर, क्वार्टर पाउंडर्स पर परोसा गया कटा हुआ प्याज “संदूषण का संभावित स्रोत” है। CDC खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) का हवाला देते हुए कहा। प्याज का उपयोग “मुख्य रूप से क्वार्टर पाउंडर हैमबर्गर पर किया जाता था, न कि अन्य मेनू आइटम पर।”

संयुक्त राज्य अमेरिका का कृषि विभाग (यूएसडीए) भी हैमबर्गर पैटीज़ पर विचार कर रहा है।

खाद्य सुरक्षा पर ध्यान केंद्रित करने वाले व्यक्तिगत चोट वकील बिल मार्लर ने बताया दी न्यू यौर्क टाइम्स प्याज को साफ-सुथरे तरीके से उगाना काफी मुश्किल है और यह अतीत में साल्मोनेला जैसी कई अन्य खाद्य-जनित बीमारियों का कारण बन चुका है।

उन्होंने कहा कि अगर प्याज वास्तव में इसका कारण है, तो स्वास्थ्य अधिकारी यह जानना चाहेंगे कि क्या आपूर्तिकर्ता ने उन्हें विशेष रूप से मैकडॉनल्ड्स को प्रदान किया था या क्या उन्हें कहीं और भी भेजा गया था।

देश की स्वास्थ्य सुरक्षा एजेंसी के अनुसार, इस साल जून में यूनाइटेड किंगडम (यूके) में व्यापक ई. कोली प्रकोप ने 250 से अधिक लोगों को बीमार कर दिया। ई. कोली के लक्षण दिखने के बाद 80 से अधिक लोगों को अस्पताल में भर्ती कराया गया था, जिसके बारे में माना जाता है कि यह लेट्यूस युक्त पहले से पैक किए गए सैंडविच से जुड़ा हुआ था।

मैकडॉनल्ड्स ने प्रकोप के बारे में क्या कहा?

एक बयान में, लोकप्रिय बर्गर श्रृंखला ने कहा कि प्रारंभिक जांच से पता चलता है कि कुछ बीमारियाँ प्याज से जुड़ी हैं जो एक ही आपूर्तिकर्ता से प्राप्त की गई थीं। कंपनी ने कटे हुए प्याज का वितरण रोक दिया है और अस्थायी रूप से प्रभावित राज्यों और इडाहो, नेवादा, न्यू मैक्सिको और ओक्लाहोमा के कुछ हिस्सों में मेनू से क्वार्टर पाउंडर को भी हटा दिया है।

बयान में कहा गया है, “हम खाद्य सुरक्षा को बेहद गंभीरता से लेते हैं और ऐसा करना सही काम है।”

एक वीडियो संदेश में, मैकडॉनल्ड्स यूएसए के अध्यक्ष जो एर्लिंगर ने कहा, “खाद्य सुरक्षा मेरे और मैकडॉनल्ड्स में सभी के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।” उन्होंने कहा कि ज्यादातर राज्य इससे प्रभावित नहीं हुए। प्रभावित राज्यों में, गोमांस उत्पादों सहित विभिन्न अन्य खाद्य पदार्थ उपलब्ध हैं।

मैकडॉनल्ड्स ने बयान में कहा, “इस बीच, अन्य बीफ़ उत्पादों (चीज़बर्गर, हैमबर्गर, बिग मैक, मैकडबल और डबल चीज़बर्गर सहित) सहित अन्य सभी मेनू आइटम अप्रभावित और उपलब्ध हैं।”

दुनिया की सबसे बड़ी फास्ट-फूड श्रृंखला के शेयरों में विस्तारित कारोबार में लगभग 6% की गिरावट आई। एक पशुधन व्यापारी ने कहा कि यह प्रकोप अमेरिकी मवेशियों के भविष्य पर भी दबाव डाल सकता है क्योंकि इससे गोमांस की मांग पर खतरा पैदा हो गया है।

ई. कोलाई संक्रमण का इलाज कैसे करें?

के अनुसार रोग नियंत्रण के लिए अमेरिकी केंद्रएसटीईसी संक्रमण के लिए कोई विशिष्ट उपचार नहीं है, जो आमतौर पर एक सप्ताह के भीतर अपने आप ठीक हो जाता है। हालाँकि, लक्षणों को प्रबंधित करना महत्वपूर्ण है, और अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रहना महत्वपूर्ण है क्योंकि दस्त जल्दी से निर्जलीकरण का कारण बन सकता है।

अन्य प्रकार के ई. कोली संक्रमणों, जैसे मूत्र पथ संक्रमण (यूटीआई), मेनिनजाइटिस, या सेप्सिस के मामलों में, यदि आपके लक्षण गंभीर हैं, तो आपका स्वास्थ्य सेवा प्रदाता एंटीबायोटिक्स लिख सकता है। क्लीवलैंड क्लिनिक.

एंटीबायोटिक्स का उपयोग कभी-कभी गंभीर आंतों की बीमारियों के इलाज के लिए और गंभीर जटिलताओं के जोखिम वाले व्यक्तियों के लिए किया जाता है। हालाँकि, ई. कोलाई संक्रमण वाले अधिकांश लोग एंटीबायोटिक दवाओं की आवश्यकता के बिना ठीक हो जाते हैं।

हालाँकि, यह महत्वपूर्ण है कि STEC संक्रमणों के लिए एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग न किया जाए CDC. ऐसा करने से पति के विकसित होने का खतरा बढ़ सकता है।

ई.कोली से कैसे बचें?

ई. कोलाई संक्रमण से बचाव का सबसे प्रभावी तरीका अपने हाथों को अच्छी तरह से धोना है। गर्म पानी और साबुन का उपयोग करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

आप बिना पाश्चुरीकृत दूध या साइडर से परहेज करके ई. कोली संक्रमण के खतरे को और कम कर सकते हैं। उपभोग से पहले सभी कच्चे फलों और सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, काउंटर पर जमे हुए मांस को बिना लपेटे डीफ्रॉस्ट न करें।