अपने कुलचे के साथ पेयर करने के लिए 5 बेहतरीन व्यंजन: छोले, पनीर, चिकन और भी बहुत कुछ

मौसम कोई भी हो खाने में कुछ न कुछ सुकून देने वाला होता है कुल्चा. जो बात इसे और भी बेहतर बनाती है वह यह है कि कुलचे का कई तरह से आनंद लिया जा सकता है! आप इसमें पनीर और लहसुन से लेकर हर तरह की फिलिंग भर सकते हैं पनीर और सब्जियां। ग्रेवी या सब्जी के साथ हम मक्खन या प्लेन कुलचे भी खाते हैं. इस मामले में, कुल्चा सिर्फ एक और ब्रेड विकल्प है, जैसे नान या पराठा. लेकिन कुछ व्यंजन ऐसे भी होते हैं जिनका स्वाद तभी अच्छा लगता है जब आप उन्हें कुलचे के साथ खाते हैं. इस सप्ताह के अंत में, क्यों न इनमें से कुछ जोड़ियों को अपने लिए आज़माएँ? हमने आपके लिए इस सप्ताह के अंत में आनंद लेने के लिए 5 क्लासिक कुलचा-ग्रेवी संयोजनों की एक सूची तैयार की है। उन्हें नीचे देखें:

कुलचा के साथ क्या पेयर करें | कुलचे के साथ परोसने के लिए 5 बेहतरीन व्यंजन

1. मटर कुलचा

मटर कुलचा उत्तर भारत में सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है, खासकर भारत में दिल्ली, पंजाब और उत्तर प्रदेश। इस स्वादिष्ट संयोजन में मटर के साथ (बिना भरवां) कुलचे मिलाए जाते हैं, यह एक मसालेदार व्यंजन है जिसे सफेद मटर (जिसे वटाना भी कहा जाता है) का उपयोग करके बनाया जाता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए भिगोए हुए सफेद मटर या मटर को प्रेशर कुकर में पानी, घी, नमक और अदरक के साथ पकाएं। पकने के बाद, काली मिर्च, इलायची, धनिया पाउडर और अमचूर पाउडर जैसे मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ और समय के लिए पकने दें। नींबू का रस निचोड़ें और ऊपर से कटा हरा धनिया छिड़कें। मटर की पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें.

प्लेन कुलचे बनाने में भी बेहद आसान हैं। आटा गूंदने के लिए मैदा, चीनी, नमक, बेकिंग सोडा, दही और तेल मिलाएं। आप इसमें तैयार यीस्ट भी मिला सकते हैं। गुनगुने पानी की सहायता से आटे को गूंथ लें और फिर आटे को गीले कपड़े से ढककर रख दें। इसे करीब 2 घंटे के लिए लगा रहने दें। बाद में, कुछ और गूंधें और फिर छोटी गेंदों को तोड़ दें। बेलन की सहायता से चपटा करें और ऊपर से तिल और धनिया छिड़कें। कुलचे को नॉन स्टिक तवे पर सेंक लें या ओवन में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें। पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें.

2. पिंडी छोले के साथ अमृतसरी कुलचा

एक क्लासिक पंजाबी नाश्ता और प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड, पिंडी छोले के साथ अमृतसरी कुलचा स्वर्ग में बना मेल है। इस संयोजन के दोनों भाग एक स्वादिष्ट पंच पैक करते हैं। जबकि आपको सादे कुल्चे के साथ छोले का आनंद लेने से कोई नहीं रोक सकता, चखने से पहले अमृतसरी कुलचे का सेवन करना न छोड़ें। अमृतसरी कुलचा सामान्य कुलचे में आलू, प्याज, हरी मिर्च और कुछ मसालों की स्टफिंग भरकर बनाया जाता है (यह कुलचे को पकाने से पहले किया जाता है). अमृतसरी कुलचा की पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें.

पिंडी छोले छोले की पारंपरिक तैयारी है। पिंडी छोले में टमाटर-प्याज का बेस होता है, लेकिन छोले को हल्दी, मिर्च, लौंग, इलायची, तेज पत्ते, गरम मसाला, जीरा पाउडर और कई तरह के मसालों के साथ पकाया जाता है! अमृतसरी पिंडी छोले की पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।

3. कुलचा के साथ मसाला चना

अगर आप समय पर अमृतसरी कुलचे नहीं बना सकते हैं, तो अपने सादे कुलचे के साथ मसाला चना पकाने की कोशिश करें। यह छोले की तरह ही है, लेकिन यहाँ ग्रेवी में ही आलू होता है। मसाला चना बनाने के लिए सबसे पहले चने को थोड़े से मसालों के साथ उबाल लें। – इसी बीच आम मसालों को मिलाकर घर का बना मसाला तैयार कर लें. (संघटक सूची यहाँ). चने में मसाला और भूना हुआ अदरक और लहसुन डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये. एक अलग पैन में टमाटर, आलू, हरी मिर्च और हल्दी और मिर्च पाउडर डालकर पकाएं। फिर इन सब्जियों को चने की तैयारी के साथ मिला दें। मसाला चना की पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें.

4. पनीर बटर मसाला/ बटर चिकन विद गार्लिक कुलचा

एक और स्वादिष्ट विकल्प है अपने कुल्चे के साथ मक्खन आधारित ग्रेवी बनाना। जबकि मांसाहारी अपने विश्व प्रसिद्ध बटर चिकन का विकल्प चुन सकते हैं (आसान रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें), शाकाहारी समान रूप से स्वादिष्ट पनीर बटर मसाला का विकल्प चुन सकते हैं। आपको सबसे पहले पनीर के टुकड़ों को नमक और मिर्च पाउडर में शैलो फ्राई करना है। इसके बाद मक्खन, प्याज, टमाटर और मसालों के साथ एक गाढ़ी ग्रेवी तैयार करें। पनीर को ग्रेवी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह व्यंजन सुनने में साधारण लगता है, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब है! पनीर बटर मसाला की पूरी रेसिपी और सामग्री सूची के लिए यहां क्लिक करें। आप इस ग्रेवी को गार्लिक कुलचे के साथ पेयर कर सकते हैं। इसके लिए कोई जटिल नुस्खा नहीं है: आपको बस इतना करना है कि इसे पकाने से पहले अपने कुलचे में थोड़ा सा कटा हुआ लहसुन डालें। वैकल्पिक रूप से, आप बस अपने सादे कुलचे के ऊपर लहसुन का मक्खन फैला सकते हैं!
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5. कुलचा के साथ ढाबा स्टाइल चिकन ग्रेवी

अगर आप अपने कुलचे के साथ अलग तरह की चिकन ग्रेवी की तलाश कर रहे हैं, तो इस ढाबा स्टाइल चिकन ग्रेवी को ट्राई करें। जबकि बटर चिकन कभी-कभी थोड़ा मीठा होता है, यह ढाबा-स्टाई चिकन एक मसालेदार इलाज है। आपको सबसे पहले प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को मिलाकर एक मैरिनेड बनाना होगा। ग्रेवी बनाने के लिए, प्याज़-टमाटर का मसालेदार बेस बनाकर उसमें थोड़ा सा दही मिला लीजिए. अंत में गरमा गरम तड़का लगाना न भूलें! ढाबा स्टाइल चिकन की पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें.
इस सूची को एक साथ रखने से हम पहले ही सप्ताहांत के लिए अधीर हो गए हैं। आप कौन सा कॉम्बो पहले आज़माने जा रहे हैं?
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