अत्यधिक नमक का सेवन हृदय पर कैसे प्रभाव डाल सकता है: विशेषज्ञ स्वास्थ्यवर्धक विकल्प सुझाते हैं – टाइम्स ऑफ इंडिया
मनुष्य को शारीरिक कार्यों के संचालन के लिए थोड़ी मात्रा में नमक की आवश्यकता होती है
“मानव को तंत्रिका आवेगों को संचालित करने, मांसपेशियों के संकुचन को प्रबंधित करने और शरीर के भीतर खनिजों और पानी के उचित संतुलन को बनाए रखने के लिए थोड़ी मात्रा में सोडियम की आवश्यकता होती है। यह अनुमान लगाया गया है कि इन कार्यों के लिए प्रति दिन लगभग 500 मिलीग्राम सोडियम आवश्यक है,” बताते हैं। डॉ.संजात चिवाने – निदेशक कार्डियोलॉजी, मैक्स अस्पताल, गुरुग्राम। ”हालांकि, आहार में सोडियम की अधिकता रक्तचाप को बढ़ा सकती है। दिल बीमारियाँ, और स्ट्रोक। इसके अतिरिक्त, यह कैल्शियम की हानि को प्रेरित कर सकता है, जिसका कुछ हिस्सा हड्डियों से निकाला जा सकता है। डॉ. चिवाने कहते हैं, ”बड़ी संख्या में भारतीय हर दिन कम से कम 2.5 चम्मच नमक खाते हैं, जो लगभग 8-9 मिलीग्राम सोडियम के बराबर है, जो शरीर की वास्तविक आवश्यकताओं से अधिक है।”
नमक प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष दोनों तरह से हृदय पर प्रभाव डालता है
अत्यधिक नमक के सेवन से हृदय स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है, डॉ. समीर गुप्ता, वरिष्ठ इंटरवेंशनल कार्डियोलॉजिस्ट, ग्रुप डायरेक्टर – कार्डिएक कैथ लैब, मेट्रो ग्रुप ऑफ हॉस्पिटल्स नोएडा के निदेशक कहते हैं, और बताते हैं कि नमक का हृदय पर क्या प्रभाव पड़ता है।
वे कहते हैं, “नमक में सोडियम होता है और बहुत अधिक सोडियम का सेवन करने से रक्तचाप बढ़ सकता है। उच्च रक्तचाप हृदय पर दबाव डालता है, जिससे हृदय रोग, दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।” “अत्यधिक नमक का सेवन करने से शरीर में तरल पदार्थ जमा हो सकता है, जिससे सूजन हो सकती है और हृदय पर काम का बोझ बढ़ सकता है। नमक धमनियों को सख्त करने में योगदान दे सकता है, जिससे वे कम लचीले हो जाते हैं। इससे रक्तचाप बढ़ सकता है और हृदय पर दबाव पड़ सकता है।” वह कहता है।
डॉ. गुप्ता कहते हैं, “उच्च नमक का सेवन अक्सर अस्वास्थ्यकर आहार से जुड़ा होता है जिसमें प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की मात्रा अधिक होती है, जो मोटापे और मधुमेह जैसे हृदय रोग के जोखिम कारकों में योगदान कर सकता है।”
नमक के कौन से विकल्प कोई चुन सकता है?
डॉ. गुप्ता नमक के लिए निम्नलिखित विकल्प सुझाते हैं:
क) जड़ी-बूटियाँ और मसाले: नमक पर निर्भर रहने के बजाय अपने भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए लहसुन, हल्दी, अदरक, अजवायन और दालचीनी जैसी जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करें।
बी) नींबू और सिरका: नींबू का रस निचोड़कर या सिरके के छींटे डालकर व्यंजनों का स्वाद बढ़ाएं, जो नमक पर निर्भर हुए बिना तीखापन जोड़ सकता है।
ग) नमक के विकल्प: नियमित टेबल नमक के स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के रूप में ऐसे नमक के विकल्प का उपयोग करने पर विचार करें जिनमें सोडियम की मात्रा कम हो या पोटेशियम क्लोराइड हो।
घ) ताजी सामग्री: ताजे फल, सब्जियां और कम वसा वाले प्रोटीन का चयन करें क्योंकि प्रसंस्कृत और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों की तुलना में इनमें स्वाभाविक रूप से सोडियम की मात्रा कम होती है।
ई) खाद्य लेबल पढ़ें: पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में सोडियम सामग्री का ध्यान रखें और जब भी संभव हो कम सोडियम या बिना नमक वाला संस्करण चुनें।
च) धीरे-धीरे कमी: समय के साथ अपने नमक का सेवन धीरे-धीरे कम करें ताकि आपकी स्वाद कलिकाएं कम सोडियम के स्तर को समायोजित कर सकें।
छ) जलयोजन: पानी से अच्छी तरह हाइड्रेटेड रहें, क्योंकि उचित जलयोजन इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने और अत्यधिक नमक की आवश्यकता को कम करने में मदद कर सकता है। याद रखें, नमक का सेवन कम करने और हृदय रोग के जोखिम के प्रबंधन पर व्यक्तिगत सलाह के लिए किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना हमेशा उचित होता है।
